Bacuri Cozinha Regional
El cupim de Bacuri Cozinha Regional es marinado en coñac y jugo de naranja y pasa 8 horas en la brasa, hasta deshacerse con la cuchara. El pintado es pescado fresco de río, preparado a la parrilla con la técnica de un chef que trabajó en Fasano y en Unique antes de pasar 16 años en Bonito aprendiendo lo mejor de la cocina regional. Este voucher da acceso a uno de estos dos platos—el carro-chefe de la casa y el clásico regional del Pantanal—y además incluye un Welcome Drink exclusivo para clientes Bonitour incluso antes de sentarse a la mesa.
El cupim de colher es el plato más emblemático de Bacuri. La técnica viene de la tradición de las haciendas pantaneras: el corte de la corcova del bovino, con su grasa intramuscular específica, se marina con coñac y jugo de naranja y va a la brasa por 8 horas en cocción lenta. La grasa se derrite de adentro hacia afuera, humedeciendo la fibra hasta el punto en que una cuchara es suficiente para servir. El acompañamiento—mandioca cremosa, chimichurri de tereré, arroz y farofa de la casa—fue desarrollado para complementar sin competir con el sabor del corte. El Pintado a la Brasa trae el Pseudoplatystoma corruscans, el pez de mayor prestigio en los ríos pantaneros: carne firme, espina central de fácil separación, sabor dulce que la parrilla realza sin cubrir. Bacuri trabaja con proveedores locales; la diferencia entre pintado fresco y congelado aparece en el primer bocado.
Clientes Bonitour reciben el Welcome Drink Jaguapiru al llegar, con creaciones exclusivas con ingredientes regionales. En el servicio, eliges entre Cupim a la Brasa o Pintado a la Brasa; el voucher cubre 1 plato principal para 1 persona. Ítems adicionales (entradas, bebidas, postres) se pagan aparte. Producto individual: 1 compra = 1 persona, 1 plato. Horarios: Lun–Vie 17h–23h | Sáb–Dom 11h–15h y 18h–23h. Dirección: Rua Vinte e Quatro de Fevereiro, 2286, Centro — Bonito-MS. Teléfono: (67) 9140-0299.
Ideal para viajeros que quieren probar la cocina autoral de Bacuri con foco en el plato principal más comentado, quien no quiere el menú degustación completo pero quiere la pieza central de la cocina del chef, grupos donde cada persona quiere probar un plato distinto y cubrir los dos carros-chefes de la casa, y quien está en Bonito por pocos días y quiere encajar una comida de referencia sin compromiso de menú cerrado.
El cupim de colher de Bacuri no es un cupim convencional; es una técnica de hacienda pantanera ejecutada con precisión de chef de hotel cinco estrellas. El pintado a la brasa es el pez más valorado de los ríos de la región, preparado fresco por un cocinero que pasó 16 años entendiendo cómo el Pantanal trata el ingrediente local. Los dos platos juntos resumen lo que Bacuri propone: cocina regional con argumento técnico, sin perder la memoria afectiva de lo que siempre fue la comida de Mato Grosso do Sul.
Con nota 4,8 en Tripadvisor en 336 reseñas, Bacuri es consistentemente elogiado por el cupim de colher y por los platos de pescado. Los comentarios describen el cupim como el plato que más sorprende a quien llega sin expectativa específica, y el pintado como el que confirma la reputación de la cocina de pescado de Bonito. El ambiente de hacienda pantanera y la atención del equipo, citados con frecuencia, completan una experiencia que va más allá del plato. Como registró un viajero internacional: “absolutamente vale la visita. El mejor pescado que comimos en Bonito.”
Bonitour incluyó Bacuri en su curaduría de gastronomía en Bonito con el mismo criterio con el que selecciona paseos: consistencia, identidad y respeto por lo genuino del destino. En 35 años operando en Bonito y atendiendo a más de 1,5 millones de viajeros, Bonitour aprendió que la comida correcta en el momento correcto forma parte del itinerario, no es improviso de última hora. El Welcome Drink Jaguapiru exclusivo para clientes Bonitour, el voucher digital sin necesidad de impresión y la posibilidad de incluir Bacuri en un paquete completo con un agente acreditado son los detalles que diferencian comprar con la agencia de llegar por cuenta propia. Para quien quiere que la cena en Bonito sea una experiencia increíble tanto como la flotación de la mañana, este voucher es el punto de partida.
Normas
El voucher da derecho a elegir una opción de plato en el restaurante: Cupim a la Parrilla (Cupim na Brasa) O Pintado a la Parrilla (Pintado na Brasa).
Bebida de bienvenida exclusiva para compras realizadas con Bonitour.
Se recomienda verificar la disponibilidad del día y respetar los horarios de funcionamiento del restaurante.
Este voucher es individual: 1 compra = 1 persona (1 plato elegido).
Observaciones
Si tiene restricciones alimentarias, informe al equipo durante la atención (cuando corresponda).
Una excelente opción para complementar su itinerario de viaje y disfrutar de la gastronomía local con una selección cuidadosamente recomendada.
Pago seguro
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